有一種魚叫蝦虎魚在東至升金湖被稱作麥魚，是一種小型名貴水產(chǎn)。因其形體小似麥，又值麥?zhǔn)占竟?jié)盛產(chǎn)，故名麥魚。每公斤麥魚數(shù)量達(dá)到8000-10000條。麥魚產(chǎn)區(qū)分布在升金湖以及與之相連的黃湓河、堯渡河，張溪、堯渡是麥魚的主要產(chǎn)地。麥魚喜愛生活在以礫石、沙土為底質(zhì)的沒有污染的河流、湖泊中，其食物以小魚、小蟲為主，兼食水中硅蘗類生物。

用清干隆二十三年((東至縣志.疆域志))，載“麥魚，縣東四十里上溪潭產(chǎn)。其形體小似麥，溯流石人灘漸大,越此則化情蜓飛去。味鮮、里人珍之。”每年春雨到來之際，河水轉(zhuǎn)清、流速較快，白天幼魚成群溯游而上，在水流較平緩的位置石人灘形成魚汛。在清朝年間，麥魚是皇家貢品。宣統(tǒng)二年即1910年清政府將麥魚送到意大利秘拉諾參加水產(chǎn)博覽會(huì)，并獲得金獎(jiǎng)，從而使麥魚蜚聲中外。歷史的記載更顯東麥魚的悠久歷史。

捕捉方法：利用毛竹筑起簡(jiǎn)易的土壩形成水簾，兩頭放置漁網(wǎng)，麥魚逆流無法上游就會(huì)游到兩邊的漁網(wǎng)之中。1973年麥魚產(chǎn)量達(dá)到5萬公斤，1986年低谷時(shí)只有500公斤。后在保護(hù)升金湖資源過程中，麥魚產(chǎn)量有所上揚(yáng)，現(xiàn)在每年穩(wěn)定在5000公斤。因麥魚的稀少和捕捉制作工藝難度較大.